特養経営改善の鍵は業務効率化にある

特別養護老人ホーム（以下、特養）は、地域包括ケアシステムの中核を担う存在として、多くの高齢者の暮らしを支えています。しかし近年、物価高騰や人件費の上昇、慢性的な人材不足といった外的要因により、経営状況が悪化する施設が増えています。実際に2023年度の福祉医療機構（WAM）の調査によれば、特養全体の約4割が赤字経営に陥っており、なかでも従来型の施設では赤字割合が突出しています。

こうした厳しい経営環境の中で注目されているのが、業務の見直しと外部資源の活用による効率化です。中でもアウトソーシングの積極的な活用は、職員の負担軽減と経営の安定化に直結する現実的な手段として、各施設で導入が進められています。

厨房業務はその代表例です。従来は施設内での調理業務が中心でしたが、…